2021年湖北自考民俗文化與旅游課程考試大綱

第一部分  課程性質(zhì)與目標(biāo)
一、課程性質(zhì)與特點(diǎn)

本課程是高等院校、高職院校酒店管理專業(yè)課程之一。從民俗學(xué)和旅游學(xué)交叉的的角度論述民俗的定義與種類，民俗與旅游關(guān)系，民俗的旅游價(jià)值；闡釋民俗諸方面的特性，以及應(yīng)注意事項(xiàng)；探索民俗旅游區(qū)的劃分，并從可持續(xù)發(fā)展的角度，對(duì)民俗文化的旅游開發(fā)進(jìn)行理論思考。

對(duì)中外的物質(zhì)生產(chǎn)民俗、人生禮儀民俗、服飾民俗、飲食民俗、居住民俗、信仰民俗、語言民俗、節(jié)慶民俗、行旅民俗、游藝民俗等進(jìn)行了全面闡述。把理論與實(shí)際結(jié)合起來，緊緊圍繞中外民俗文化旅游這一主題，致力于體現(xiàn)教學(xué)改革的最新理念，在結(jié)構(gòu)、內(nèi)容等方面有所創(chuàng)新，給學(xué)生提出更多、更新、更系統(tǒng)、更富于指導(dǎo)的基本理論和知識(shí)，使自考學(xué)生更多、更好的了解中外民俗的基本知識(shí)。

二、課程目標(biāo)與基本要求
課程目標(biāo)：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能全面了解豐富多彩的世界民俗文化，增強(qiáng)對(duì)歷史文化和中外各民俗的認(rèn)識(shí)，系統(tǒng)地掌握民俗學(xué)和民俗旅游文化的基本知識(shí)，能從民俗的深層文化內(nèi)涵出發(fā)，揭示民俗文化與旅游文化之間的本質(zhì)聯(lián)系，探索旅游文化活動(dòng)的特征及其發(fā)展規(guī)律，為旅游深度發(fā)展奠定文化學(xué)基礎(chǔ)。
基本要求：學(xué)習(xí)本門課程，要求理論聯(lián)系實(shí)際，能用所學(xué)民俗方面的知識(shí)與旅游業(yè)發(fā)展過程中的實(shí)際問題緊密結(jié)合，為民俗文化旅游發(fā)展添磚加瓦。

三、與本專業(yè)其他課程的關(guān)系
本課程是旅游管理專業(yè)所設(shè)的一門專業(yè)選修課，它是一門以民間風(fēng)俗習(xí)慣為研究對(duì)象的人文科學(xué)。學(xué)生在學(xué)習(xí)本門課程之前，需要掌握中國(guó)文化知識(shí)、中外民俗、旅游學(xué)知識(shí)。
第二部分  考核內(nèi)容與考核目標(biāo)
第1章 緒論
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)掌握和了解民族的概念與特征、民俗的概念、分類、特征和功能等基本理論知識(shí)，掌握中國(guó)民俗產(chǎn)生和發(fā)展的過程，對(duì)中國(guó)民俗有一個(gè)大致的整體了解，掌握民俗旅游文化的概念及構(gòu)成。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）中國(guó)民俗概述（重點(diǎn)）
識(shí)記：民俗的概念
理解：民俗的分類、中國(guó)民俗的起源與發(fā)展、民俗的特征及功能
應(yīng)用：運(yùn)用民俗知識(shí)研究相關(guān)案例
（二）民俗旅游文化（次重點(diǎn)）
識(shí)記：民俗、旅游、文化的概念
理解：民俗文化與旅游的關(guān)系、民俗旅游文化的構(gòu)成
應(yīng)用：民俗文化資源與旅游開發(fā)的結(jié)合
（三）中國(guó)民族概述（一般）
識(shí)記：種族、民族的概念
理解：民族的特征、中國(guó)民族概況
應(yīng)用：識(shí)別某一民族的基本特征

第2章 物質(zhì)生產(chǎn)民俗旅游文化
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)物質(zhì)生產(chǎn)民俗的一般概況，了解不同的國(guó)家和地區(qū)的物質(zhì)生產(chǎn)及其民俗的相關(guān)知識(shí)，學(xué)習(xí)不同的國(guó)家和地區(qū)利用物質(zhì)生產(chǎn)民俗來發(fā)展旅游的成功經(jīng)驗(yàn)，能夠利用所學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)民俗的相關(guān)知識(shí)解釋工作、生活與學(xué)習(xí)中的民俗事象，培養(yǎng)學(xué)生的民俗文化情感。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）農(nóng)事民俗（重點(diǎn)）
識(shí)記：農(nóng)事民俗的概念
理解：農(nóng)事民俗的具體內(nèi)容，包括：農(nóng)業(yè)耕作的時(shí)序、節(jié)令習(xí)俗；占天象、測(cè)農(nóng)事的習(xí)俗；卜農(nóng)事豐歉、祈福、禳災(zāi)的習(xí)俗；農(nóng)業(yè)禁忌、祭祀習(xí)俗；祭田神、先弄和灶神的習(xí)俗；農(nóng)業(yè)儀式程序與生產(chǎn)過程習(xí)俗；農(nóng)業(yè)娛樂習(xí)俗
應(yīng)用：調(diào)查所在地區(qū)的農(nóng)事民俗
（二）漁業(yè)民俗、民間手工業(yè)民俗、商貿(mào)民俗（次重點(diǎn)）
理解：漁業(yè)民俗、民間手工業(yè)民俗、商貿(mào)民俗的具體內(nèi)容
應(yīng)用：識(shí)別漁業(yè)民俗、民間手工業(yè)民俗、商貿(mào)民俗的區(qū)別與特征
（三）生產(chǎn)貿(mào)易民俗與旅游（一般）
理解：生產(chǎn)貿(mào)易民俗與旅游的關(guān)系
應(yīng)用：生產(chǎn)貿(mào)易民俗資源與旅游開發(fā)的有機(jī)結(jié)合

第3章 飲食民俗旅游文化
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)把握飲食民俗的特征與分類、中國(guó)傳統(tǒng)飲食民俗、地方風(fēng)味與菜系及茶俗文化、酒文化。能將飲食民俗與旅游開發(fā)緊密結(jié)合。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飲食民俗概述（重點(diǎn)）
識(shí)記：飲食民俗的概念
理解：飲食民俗的特征、分類
應(yīng)用：點(diǎn)評(píng)“所在地區(qū)飲食民俗及其文化內(nèi)涵”，訓(xùn)練專業(yè)理解力與評(píng)價(jià)力
（二）飲食民俗與旅游（次重點(diǎn)）
理解：飲食民俗與旅游的關(guān)系
應(yīng)用：飲食民俗旅游資源開發(fā)
（三）飲食民俗的發(fā)展與地方風(fēng)味的形成、中華茶俗與酒俗（一般）
理解：飲食民俗的產(chǎn)生與發(fā)展、地方菜系、中華茶俗與酒俗
應(yīng)用：調(diào)查所在地區(qū)的地方風(fēng)味與菜系情況


第4章 服飾民俗旅游文化
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)掌握服飾民俗的特點(diǎn)、構(gòu)成，理解服飾民俗發(fā)展與變化的過程，識(shí)別不同民族的服飾，能做好服飾民俗資源與旅游開發(fā)的密切結(jié)合，找尋最佳的旅游開發(fā)模式。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）服飾民俗概述（重點(diǎn)）
識(shí)記：服飾民俗
理解：服飾民俗的特點(diǎn)、構(gòu)成、影響因素，服飾民俗的發(fā)展與變化歷程
應(yīng)用：服飾民俗的文化內(nèi)涵
（二）服飾民俗與旅游（次重點(diǎn)）
理解：服飾民俗文化資源的旅游價(jià)值
應(yīng)用：服飾民俗旅游資源的開發(fā)
（三）豐富多彩的少數(shù)民族服飾（一般）
理解：滿族、朝鮮族、蒙古族、回族、維吾爾族、藏族、傣族、壯族、苗族、瑤族服飾
應(yīng)用：鑒別滿族、朝鮮族、蒙古族、回族、維吾爾族、藏族、傣族、壯族、苗族、瑤族的服飾特征

第5章 人生禮儀民俗旅游文化
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)把握人生禮儀民俗的分類、功能、性質(zhì)，識(shí)別不同民族的人生禮儀民俗，能將人生禮儀民俗與旅游緊密結(jié)合，做好旅游開發(fā)。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）人生禮儀民俗概述（重點(diǎn)）
識(shí)記：人生禮儀、誕生禮儀、成年禮儀、婚姻禮儀、喪葬禮儀
理解：人生禮儀民俗的分類、功能、性質(zhì)
（二）人生禮儀民俗與旅游（次重點(diǎn)）
理解：重要的文化旅游設(shè)施即博物館的建立、專項(xiàng)人生禮儀民俗活動(dòng)表演
應(yīng)用：人生禮儀民俗資源與旅游結(jié)合的方式
（三）中國(guó)人生禮儀民俗（一般）
理解：漢族、少數(shù)民族、港澳臺(tái)地區(qū)的人生禮儀民俗
應(yīng)用：鑒別不同民族和地區(qū)的人生禮儀民俗的特征

第6章 節(jié)慶民俗旅游文化
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)掌握節(jié)慶民俗的分類、特征、產(chǎn)生與發(fā)展，理解主要?dú)q時(shí)節(jié)慶的文化內(nèi)涵，識(shí)別不同民族的歲時(shí)節(jié)慶民俗，做好歲時(shí)節(jié)慶與旅游的結(jié)合，深度挖掘歲時(shí)節(jié)慶旅游文化內(nèi)涵。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）節(jié)慶民俗概述（重點(diǎn)）
識(shí)記：節(jié)、節(jié)慶民俗
理解：節(jié)慶民俗的產(chǎn)生與發(fā)展、分類，傳統(tǒng)節(jié)慶民俗的特征，主要?dú)q時(shí)節(jié)慶
應(yīng)用：春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)的文化內(nèi)涵
（二）節(jié)慶民俗與旅游（次重點(diǎn)）
理解：節(jié)慶民俗與旅游的關(guān)系
應(yīng)用：以某一節(jié)日為例，研究節(jié)日民俗旅游開發(fā)
（三）少數(shù)民族節(jié)慶、現(xiàn)代節(jié)慶（一般）
理解：蒙古族、維吾爾族、回族、哈薩克族、藏族、傣族、納西族、彝族、侗族的主要節(jié)日
應(yīng)用：識(shí)別蒙古族、維吾爾族、回族、哈薩克族、藏族、傣族、納西族、彝族、侗族的節(jié)慶民俗特征

第7章 行旅民俗旅游文化
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)掌握古代旅行活動(dòng)的不同方式，理解旅行前、旅行中、旅行歸來中不同習(xí)俗的內(nèi)容及文化內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生的民俗情感。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）古代行旅概述（重點(diǎn)）
理解：古代行旅活動(dòng)的不同方式的內(nèi)涵
（二）旅行前的準(zhǔn)備與餞別、旅行途中的食住行（次重點(diǎn)）
理解：古人旅行前占卜擇日的習(xí)俗、祭拜路神的習(xí)俗、送別習(xí)俗；旅行途中的食住行的內(nèi)涵
（三）旅行歸來的接風(fēng)洗塵（一般）
理解：古人常見的接風(fēng)習(xí)俗

第8章 交通民俗旅游文化
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)把握中國(guó)陸路、水路交通民俗的具體內(nèi)容，了解交通民俗產(chǎn)生與發(fā)展的歷程，能將中國(guó)交通民俗與旅游進(jìn)行結(jié)合，做好交通民俗旅游文化資源的開發(fā)。通過“本省主要交通民俗旅游資源調(diào)查”的實(shí)訓(xùn)操練，訓(xùn)練相應(yīng)專業(yè)技能。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）陸路、水路交通民俗（重點(diǎn)）
識(shí)記：絲綢之路、棧道、纖道、索橋、關(guān)塞、驛站、航標(biāo)
理解：中國(guó)傳統(tǒng)陸路、水路交通設(shè)施；中國(guó)傳統(tǒng)陸路、水路交通工具；陸路、水路交通信仰民俗
應(yīng)用：調(diào)查所在地區(qū)交通民俗旅游資源
（二）中國(guó)交通民俗與旅游（次重點(diǎn)）
理解：交通民俗旅游文化與旅游交通的結(jié)合、交通民俗旅游文化資源的分類和特點(diǎn)
應(yīng)用：交通民俗旅游文化資源的開發(fā)
（三）交通民俗的產(chǎn)生與發(fā)展（一般）
理解：交通民俗產(chǎn)生的背景，交通民俗產(chǎn)生與發(fā)展的過程

第9章 游藝民俗旅游文化
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)和掌握游藝民俗的含義、特征，掌握游藝民俗的類別和內(nèi)容，將游藝民俗資源與旅游開發(fā)相結(jié)合。通過“所在地區(qū)游藝民俗調(diào)查”的實(shí)訓(xùn)操練，訓(xùn)練相應(yīng)專業(yè)技能。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考