2021年湖北自考現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)策劃課程考試大綱

第一部分   課程性質(zhì)與目標(biāo)
一、課程性質(zhì)與特點(diǎn)

    本課程是一門(mén)研究現(xiàn)代旅游飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的課程，是酒店管理與導(dǎo)游專業(yè)的一門(mén)主干課程。其研究?jī)?nèi)容涉及面寬,應(yīng)用性強(qiáng).在教學(xué)過(guò)程中,注意學(xué)科的科學(xué)性和教學(xué)的針對(duì)性之間的統(tǒng)一,突出重點(diǎn),緊密聯(lián)系實(shí)際,要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的需要,精心挑選設(shè)計(jì)案例,通過(guò)解剖案例,從動(dòng)態(tài)中把握游飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的綜合運(yùn)用。

二、課程目標(biāo)與基本要求
    本教程的目標(biāo)是，通過(guò)教學(xué),使學(xué)生了解旅游飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本原理和基本知識(shí),熟悉旅游飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基本概念和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境,樹(shù)立現(xiàn)代旅游飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念,懂得市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的方法,初步掌握各種營(yíng)銷(xiāo)策略及其綜合運(yùn)用。培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用旅游飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)原理解決酒店?duì)I銷(xiāo)實(shí)際問(wèn)題的基本能力，為學(xué)生畢業(yè)后能夠較好地適應(yīng)酒店?duì)I銷(xiāo)工作的需要打下基礎(chǔ)。
本課程的基本要求是正確認(rèn)識(shí)旅游飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程的體系、結(jié)構(gòu)。對(duì)旅游飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)有一個(gè)總體的認(rèn)識(shí)。掌握旅游飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本內(nèi)容、基本概念、基本原理和基本方法。了解學(xué)科發(fā)展的新理論與新思想。緊密聯(lián)系實(shí)際，學(xué)會(huì)分析旅游飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)案例，解決實(shí)際問(wèn)題，把所學(xué)理論知識(shí)應(yīng)用到酒店具體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之中，切實(shí)提高學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，真正掌握本課程的核心內(nèi)容。

三、與本專業(yè)其他課程的關(guān)系
    本課程作為湖北省高等教育自學(xué)考試酒店管理與導(dǎo)游的一門(mén)主干課程，與本專業(yè)其他課程有一定關(guān)聯(lián)。學(xué)習(xí)本課程需要對(duì)《市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》有初步的了解，并需要了解《旅游學(xué)概論》、《酒店服務(wù)與管理》等課程、如果沒(méi)有學(xué)習(xí)上述課程，可在本課程的學(xué)習(xí)過(guò)程中適當(dāng)予以補(bǔ)充。


    第二部分 考核內(nèi)容與考核目標(biāo)
第一章 飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)導(dǎo)論
一、學(xué)習(xí)目的與要求
    本章主要了解和掌握：營(yíng)銷(xiāo)的定義，飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的概念，飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理過(guò)程，飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與推銷(xiāo)的區(qū)別，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念的演變歷史，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念對(duì)飯店?duì)I銷(xiāo)的意義，飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與其他行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的區(qū)別，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)在飯店業(yè)的應(yīng)用。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）營(yíng)銷(xiāo)的定義
 識(shí)記：營(yíng)銷(xiāo)的定義
 理解：對(duì)營(yíng)銷(xiāo)的定義不同解釋。
應(yīng)用：飯店業(yè)怎樣去營(yíng)銷(xiāo)？
（二）飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（重點(diǎn)）
    識(shí)記：飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的概念
    理解：飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理過(guò)程
   應(yīng)用：飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與推銷(xiāo)的區(qū)別
（三）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念的演變歷史（重點(diǎn)）
    理解：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念的演變歷史----生產(chǎn)觀念、推銷(xiāo)觀念、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念、社會(huì)營(yíng)銷(xiāo)觀念、大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念、全球營(yíng)銷(xiāo)觀念。
（四）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)在飯店業(yè)的應(yīng)用（重點(diǎn)）
識(shí)記：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念對(duì)飯店業(yè)的意義
理解：飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與其他行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的區(qū)別。

第二章 飯店?duì)I銷(xiāo)環(huán)境
一、學(xué)習(xí)目的與要求
    本章主要了解和掌握：飯店宏觀市場(chǎng)環(huán)境（政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、科技、動(dòng)態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境），飯店微觀市場(chǎng)環(huán)境（市場(chǎng)供求、飯店消費(fèi)者、飯店供應(yīng)商、銷(xiāo)售代理商、人力資源市場(chǎng)、社會(huì)公眾）,飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計(jì)與裝修、大堂布局與設(shè)計(jì)、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)），飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅分析（飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅分析概念、分析方法，市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅中的飯店對(duì)策）。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）理解飯店宏觀市場(chǎng)環(huán)境（次重點(diǎn)）
    識(shí)記：飯店宏觀市場(chǎng)環(huán)境（政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、科技、動(dòng)態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境）的概念
理解：飯店怎樣認(rèn)識(shí)宏觀市場(chǎng)環(huán)境（政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、科技、動(dòng)態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境）
    應(yīng)用：飯店怎樣適應(yīng)宏觀市場(chǎng)環(huán)境
（二）飯店微觀市場(chǎng)環(huán)境（重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店微觀市場(chǎng)環(huán)境（市場(chǎng)供求、飯店消費(fèi)者、飯店供應(yīng)商、銷(xiāo)售代理商、人力資源市場(chǎng)、社會(huì)公眾）的概念
    理解：飯店怎樣認(rèn)識(shí)微觀市場(chǎng)環(huán)境
    應(yīng)用：飯店怎樣適應(yīng)微觀市場(chǎng)環(huán)境    
（三）飯店內(nèi)部環(huán)境（重點(diǎn)）
    識(shí)記：飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計(jì)與裝修、大堂布局與設(shè)計(jì)、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）的概念
    理解：飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計(jì)與裝修、大堂布局與設(shè)計(jì)、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）
   簡(jiǎn)單應(yīng)用：如何理順飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計(jì)與裝修、大堂布局與設(shè)計(jì)、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）    
綜合應(yīng)用：飯店內(nèi)部環(huán)境如何適應(yīng)外在市場(chǎng)（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計(jì)與裝修、大堂布局與設(shè)計(jì)、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）
 （四）飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅分析（一般）
   識(shí)記：飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅分析概念、分析方法，市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅中的飯店對(duì)策）。
  理解：如何分析飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅（飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅分析概念、分析方法，市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅中的飯店對(duì)策）。

第三章 飯店市場(chǎng)信息、市場(chǎng)調(diào)研與市場(chǎng)預(yù)測(cè)
一、學(xué)習(xí)目的與要求
    本章主要了解和掌握：市場(chǎng)信息的類型與作用、飯店市場(chǎng)信息系統(tǒng)的概念和組成、飯店內(nèi)部報(bào)告系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)情報(bào)系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)調(diào)研系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)決策支持系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)調(diào)查的概念和意義、飯店市場(chǎng)調(diào)查的類型、飯店市場(chǎng)調(diào)查的范圍、飯店市場(chǎng)調(diào)查的過(guò)程、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的概念、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的分類、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的步驟、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的方法。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店市場(chǎng)信息（次重點(diǎn)）
    識(shí)記：市場(chǎng)信息的類型與作用的概念、飯店市場(chǎng)信息系統(tǒng)的概念
    理解：市場(chǎng)信息的類型與作用、飯店市場(chǎng)信息系統(tǒng)的概念和組成、飯店內(nèi)部報(bào)告系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)情報(bào)系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)調(diào)研系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)決策支持系統(tǒng)
（二）飯店市場(chǎng)調(diào)查（重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店市場(chǎng)調(diào)查的概念和意義
理解：飯店市場(chǎng)調(diào)查的類型、飯店市場(chǎng)調(diào)查的范圍、飯店市場(chǎng)調(diào)查的過(guò)程。
（三）飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)（重點(diǎn)）
    識(shí)記：飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的概念
    理解：飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的分類、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的步驟、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的方法。
    應(yīng)用：飯店怎樣開(kāi)展飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)？    


第四章 飯店顧客消費(fèi)行為分析
一、學(xué)習(xí)目的與要求
    本章主要了解和掌握：飯店顧客消費(fèi)行為的意義、飯店顧客市場(chǎng)類型、飯店顧客消費(fèi)心理過(guò)程、飯店顧客消費(fèi)心理類型、飯店顧客的購(gòu)買(mǎi)決策過(guò)程、影響飯店顧客消費(fèi)行為的主要因素（經(jīng)濟(jì)因素、社會(huì)文化因素、個(gè)人因素、心理因素）。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店顧客消費(fèi)行為的意義（次重點(diǎn)）
    識(shí)記：飯店顧客消費(fèi)行為的意義
    理解：、飯店顧客市場(chǎng)類型
（二）飯店顧客消費(fèi)心理與購(gòu)買(mǎi)行為（重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店顧客消費(fèi)心理過(guò)程
理解：飯店顧客消費(fèi)心理類型；飯店顧客的購(gòu)買(mǎi)決策過(guò)程。
（三）影響飯店顧客消費(fèi)行為的主要因素（重點(diǎn)）
識(shí)記：影響飯店顧客消費(fèi)行為的主要因素
理解：影響飯店顧客消費(fèi)行為的主要因素（經(jīng)濟(jì)因素、社會(huì)文化因素、個(gè)人因素、心理因素）。


第五章 飯店市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)策略
                                                                                  
    一、學(xué)習(xí)目的與要求：
本章主要了解和掌握：飯店市場(chǎng)細(xì)分的概念、飯店市場(chǎng)細(xì)分的作用、飯店市場(chǎng)細(xì)分的原則、飯店市場(chǎng)細(xì)分的程序、飯店目標(biāo)市場(chǎng)的含義、飯店目標(biāo)市場(chǎng)的選擇意義、飯店目標(biāo)市場(chǎng)的影響因素、飯店目標(biāo)市場(chǎng)選擇的程序、飯店目標(biāo)市場(chǎng)的基本營(yíng)銷(xiāo)策略、飯店目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略的決定因素、飯店產(chǎn)品定位的方法、飯店產(chǎn)品定位的策略。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店市場(chǎng)細(xì)分（次重點(diǎn)）
   識(shí)記：飯店市場(chǎng)細(xì)分的概念
    理解：飯店市場(chǎng)細(xì)分的作用、飯店市場(chǎng)細(xì)分的原則、飯店市場(chǎng)細(xì)分的程序
（二）飯店目標(biāo)市場(chǎng)的選擇與基本營(yíng)銷(xiāo)策略（重點(diǎn)）
    識(shí)記：飯店目標(biāo)市場(chǎng)的含義
    理解：飯店目標(biāo)市場(chǎng)的選擇意義、飯店目標(biāo)市場(chǎng)的影響因素、飯店目標(biāo)市場(chǎng)選擇的程序、飯