湖北自考2010年委托開(kāi)考餐飲管理專(zhuān)業(yè)(專(zhuān)科)考試計(jì)劃
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專(zhuān)業(yè)代號(hào)：020118
主考學(xué)校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院
委托部門(mén)：湖北省烹飪協(xié)會(huì)
一、課程設(shè)置及使用教材
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序
號(hào) |
課程
代碼 |
課 程 名 稱(chēng) |
學(xué)分 |
教 材 名 稱(chēng) |
教材主編 |
出版社 |
出版時(shí)間 |
備注 |
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1 |
03706 |
思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) |
2 |
《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》 |
劉瑞復(fù)、李毅紅 |
高等教育出版社 |
2008年 |
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2 |
03707 |
毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論 |
4 |
《毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論》 |
錢(qián)淦榮、羅正楷 |
北京大學(xué)出版社 |
2008年 |
|
|
3 |
04729 |
大學(xué)語(yǔ)文 |
4 |
《大學(xué)語(yǔ)文》 |
徐中玉、陶型傳 |
華東師范大學(xué)出版社 |
2006年 |
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|
4 |
00018 |
計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) |
2 |
《計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》 |
楊明?！?/DIV> |
機(jī)械工業(yè)出版社 |
2005年 |
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5 |
00019 |
計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐） |
2 | |||||
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6 |
00054 |
管理學(xué)原理 |
6 |
《管理學(xué)原理》 |
李曉光 |
中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社 |
2004年 |
|
|
7 |
00177 |
消費(fèi)心理學(xué) |
5 |
《消費(fèi)心理學(xué)》 |
李丁 |
中國(guó)人民大學(xué)出版社 |
2000年 |
|
|
8 |
00977 |
餐飲業(yè)法規(guī) |
5 |
《餐飲業(yè)法規(guī)》 |
唐炳洪等 |
湖南科學(xué)技術(shù)出版社 |
2004年 |
|
|
9 |
00978 |
烹飪工藝學(xué)（二） |
3 |
《烹飪工藝學(xué)》 |
周曉燕 |
遼寧教育出版社 |
2004年 |
四門(mén)
選三門(mén) |
|
10 |
00979 |
烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐） |
2 | |||||
|
11 |
00980 |
烹飪?cè)蠈W(xué)（二） |
3 |
《烹飪?cè)蠈W(xué)》 |
朱水根 |
湖南科學(xué)技術(shù)出版社 |
2004年 | |
|
12 |
00981 |
烹飪?cè)蠈W(xué)（二）（實(shí)踐） |
2 | |||||
|
13 |
00982 |
餐飲服務(wù) |
3 |
《餐飲服務(wù)》 |
郭劍英 |
湖南科學(xué)技術(shù)出版社 |
2005年 | |
|
14 |
00983 |
餐飲服務(wù)（實(shí)踐） |
2 | |||||
|
15 |
00984 |
酒水知識(shí) |
4 |
《酒水知識(shí)》 |
李勇平 |
湖南科學(xué)技術(shù)出版社 |
2004年 | |
|
16 |
09539 |
餐飲企業(yè)流程管理 | 6 |
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|
|
| |
|
17 |
09540 |
餐飲成本核算與控制 | 6 |
|
結(jié)束
本文標(biāo)簽
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